Erfahren Sie hier mehr über unsere Brotsorten und Zutaten

In unserer Bio Bäckerei HÄUSLERS GUTES  BROT werden derzeit 13 verschiedene Brotsorten und 7 verschiedene Kleingebäcke wie Dinkel-Ferment-Brötchen und Dinkelseelen hergestellt. Dazu kommen saisonale Artikel wie unsere „Tomato`s“; (ein helles herzhaftes Dinkel-Gebäck für die Grillsaison mit getrockneten Tomaten), sowie Dinkel-Schnitzbrot, Dinkel-Stollen und verschiedene Dinkel-Plätzchen in der Weihnachtszeit. Ebenso gehören ein reines Roggenbrot, sowie verschiedene Weizenbrote zum Sortiment.

 

Zur Herstellung unserer Produkte verwenden wir neben Bio-Hefe für unsere hellen Dinkelbrote, sowie das Saatenbrot und das runde Dinkelbrot ausschließlich Roggen-Natursauerteig und Dinkel-Backferment aus eigener Herstellung.

Alle unsere Gebäcke sind Demeter und/oder Bioland zertifiziert. Die Herkunft der Rohstoffe sowie die Gebäck-Fertigung unterliegen strengsten Bio-Richtlinien. 

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Ein besonderer Schwerpunkt unserer Bäckerei liegt auf der Verarbeitung hochwertiger Rohstoffe und der Herstellung von Dinkelvollkornbroten und -brötchen auf

 

Fermentbasis anstelle von Hefe. 

 

Dinkel ist das älteste aller Brotgetreide. Es enthält mehr ungesättigte Fettsäuren und B1, B2, B6 und E Vitamine, sowie Mineralstoffe wie Phosphor, Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen als andere Getreidesorten.

Es ist bekömmlicher und wird sowohl von Weizenallergikern als auch von magenempfindlichen Menschen sehr gut vertragen.

 

Gleiches gilt für mit Backferment gefertigte Brote und Gebäcke. Die in der Herstellung beteiligten Mikroorganismen bewirken eine für den Menschen optimale Aufschlüsselung des Getreides.

Dadurch sind mit Backferment hergestellte Brote milder und bekömmlicher als mit Hefe oder Sauerteig gebackene. Zudem schmecken sie besonders gut.

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Lernen Sie unsere Brote kennen